Er frysetørret frugtsundhed

Det korte svar er ja, det er stadig meget nærende, fordi det holder meget af dets ernæringsmæssige indhold gennem frysetørringsprocessen. Oplysningerne i denne vejledning kan give dig et dybtgående kig på den ernæringsmæssige værdi af frysetørrede frugter.

 

Hvad er frysetørret frugt?

Frysetørret frugt går gennem frysetørringsprocessen, som involverer sublimering, processen med at fordampe frosset vand. Sublimering opstår, når frugt fryser i et vakuumkammer, derefter stiger de underfrysende temperaturer gradvist. Dette tvinger den faste is til at fordampe som vanddamp, hvilket betyder, at vandindholdet aldrig kommer ind i flydende tilstand.

 

Frysetørring fjerner op til 99% af fugtighedsindholdet, hvilket gør det til en effektiv metode til at bevare fødevarer. Du finder også ud af, at mange frugter er gode til frysetørring, herunder:

 

Æbler

Blåbær

Brombær

Hindbær

Kirsebær

Jordbær

Bananer

Ferskner

Pærer

Ananas

Ernæringsindhold i frysetørret frugt

Frysetørrede frugterer fulde af en række næringsstoffer, herunder essentielle vitaminer, mineraler og fiber. Mange forskellige frugter indeholder bioaktive næringsstoffer som polyfenoler og carotenoider. Selvom frugt indeholder sukker, kan volumenet variere mellem sorter. Nogle frugter er lavere i sukkerindhold end andre, som tranebær, der har et sukkerindhold på ca. 3,5%. Med hensyn til ernæring, hvis du ikke kan spise friske, frysetørrede frugter er din næste bedste mulighed.

 

Se på nogle af det grundlæggende næringsstofindhold i nogle almindelige frysetørrede frugtprodukter til rådighed, og husk, at 28 gram er lig med ca. en ounce:

 

Frysetørrede jordbær: 120 kalorier og 15 gram sukker pr. 34-gram servering

Frysetørrede bananer: 150 kalorier og 30 gram glukose pr. 40-gram servering

Frysetørrede æbler: 130 kalorier og 22 gram sukker pr. 34-gram servering

Frysetørrede kirsebær: 98 kalorier og 22 gram sukker pr. 28-gram servering

Frysetørrede hindbær: 130 kalorier og 13 gram sukker pr. 34-gram servering

Frysetørrede brombær: 102 kalorier og 14 gram sukker pr. 30-gram servering

Frysetørrede blåbær: 108 kalorier og 19 gram sukker pr. 28-gram servering

Frysetørrede pærer: 25 kalorier og 4 gram sukker pr. 1/4-kop servering (eller ca. to ounces)

Frysetørrede ferskner: 130 kalorier og 24 gram sukker pr. 35-gram servering

Frysetørrede ananas: 70 kalorier og 14 gram sukker pr. 100-gram servering

For at se, hvordan disse frysetørrede frugter sammenlignes i kalorieindhold og sukkerindhold, skal du se på følgende kalorieindhold og sukkerindhold i disse friske frugtækvivalenter:

 

Et stort æble: 130 kalorier og 23 gram sukker

En mellemstor banan: 105 kalorier og ni gram sukker

En kop blåbær: 84 kalorier og 15 gram sukker

En kop brombær: 62 kalorier og syv gram sukker

En kop hindbær: 54 kalorier og fem gram sukker

Et dusin kirsebær: 60 kalorier og 12 gram sukker

To blommer: 61 kalorier og 14 gram sukker

En medium fersken: 58 kalorier og 13 gram sukker

En kop jordbær: 46 kalorier og syv gram sukker

En mellemstor pære: 101 kalorier og 17 gram sukker

En kop ananasstykker: 82 kalorier og 16 gram sukker