Rumfrysetørret mad, lille krop, stor energi

Når det kommer til rumfoder, kan nogle mennesker stadig tænke på det som en pasta, der er ekstruderet fra en aluminiums tandpasta -skal. Vi kan prøve at forestille os, at det at presse noget lignende ind i din mund, uanset hvordan det smager, er ikke en fornøjelig proces.

Faktisk var det en stopgap -foranstaltning i starten af ​​rumindustrien, hvor mad gradvist blev forbedret, og i 1980'erne spiste astronauter næsten lige så meget som de gjorde på Jorden. Imidlertid har pladsmad fra den indledende "mad" til det senere "velstående niveau", der er en følelse af videnskab og teknologi til mad, har spillet en vigtig rolle, det vil sige i dag vil vi tale om frysetørret mad.

Så hvad er frysetørret mad?

Frysetørret mad er en forkortelse til vakuumfrysetørret mad. Det kaldes også FD (frysetørret mad). Som navnet antyder er frysetørret mad en mad, der hurtigt fryses til is og derefter opvarmes til at sublimere direkte i luften. Fødevarer dehydreres derefter og tørres i frysetørret mad.

Måske er konceptet for generelt, vi kan kombinere viden fra lærebogen for at forklare det kort. Den vigtigste teknologi, der bruges i frysetørring af mad, er vakuumfrysetørring, som er en slags fysisk dehydreringsteknologi. Vand har tre faser: fast, flydende og gas. Når temperaturen er 0,01 ℃ og trykket er 610pa, er vand sameksistensen af ​​tre faser. O I figuren er det trefasede ligevægtspunkt. Det kan ses fra figuren, at når trykket er lavere end 610Pa, hvis isen opvarmes, kan den kun sublimere direkte fra væsken til gassen. Vakuumfrysetørring er baseret på dette princip, som er det teoretiske grundlag for frysetørret mad.

 

Lyofiliseringsteknologi opstod i det tidlige 19. århundrede, men var begrænset af køleteknologi og vakuumteknologi. Det blev ikke brugt til at tørre biologiske produkter før i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. På det tidspunkt, under 2. verdenskrig, var det presserende behov for en stor mængde humant plasma, så lyofiliseringsteknologien blev hurtigt udviklet. Efter krigen begyndte folk at anvende denne avancerede teknologi på andre felter. I 1930 gennemførte forskere det første fødevarefrysetørringseksperiment. I 1940 foreslog britiske lærde behandlingsteknologien for frysetørret mad. I 1943 optrådte det mest primitive fødevarefrysetørringsudstyr i Danmark. Senere blev frysetørringsteknologi vidt brugt i rumfartsindustrien i Sovjetunionen, De Forenede Stater og andre lande, som også blev kendt som Space Freeze-tørteknologi på det tidspunkt.

 

Luck, mere efter dygtighed

Fra kilderne til frysetørret mad kan det ses, at dens anvendelse i rumfartsmad er utilsigtet under bestemt historisk baggrund. Men hvis vi analyserer egenskaberne ved frysetørrede fødevarer, er der en uundgåelig side af denne applikation.

 

Funktion 1: Frysetørret mad kan maksimere bevarelsen af ​​madfarve, aroma, smag og form.

Årsagen til, at farven, aromaen, smagen og udseendet af mad nævnes foran dens ernæringsmæssige værdi, er, at vi ofte betragter disse kvaliteter som ”sjælen” af mad. Dette er en præcedens. I 1970'erne afviste astronauter tandpasta-lignende mad, hvilket førte til udviklingen af ​​rumfødevarer. Den unikke behandlingsteknologi med frysetørret mad kan ikke kun bevare "kroppen" af mad, men også bevare sin "sjæl".

Funktion 2: Kan bevare alle niveauer af næringsstoffer i mad, især varmefølsomme stoffer.

Rummad er i det væsentlige den samme som almindelig mad på jorden, der giver energi og ernæring til den menneskelige krop, og er en garanti for astronauter til at gennemføre deres missioner. Derfor er den ernæringsmæssige værdi af frysetørret mad af vital betydning. Tag spinat for eksempel, efter frysetørring, C -vitamin kan bevares 93%, mens varmlufttørring kun kan bevare 59%, kun tørre 7%, soltørring er mindre, kun 4%.

Funktion 3: lang holdbarhed.

Frysetørrede fødevarer er ofte op til 95% dehydreret og kan pakkes til opbevaring og transport ved stuetemperatur. Det kan opbevares ved stuetemperatur i 3 ~ 5 år uden at tilsætte nogen antioxidant efter forseglet emballage og endda op til 10 år ved stuetemperatur med beskyttende gas. Og på grund af dens lette vægt og lille størrelse efter dehydrering er det meget praktisk til transport.

Det er på grund af den unikke karakter af frysetørret mad, at den er tæt integreret med rumfartsfeltet og gradvist udviklet. Det kan siges, at udviklingen af ​​rumindustrien ikke kan adskilles fra frysetørret mad, hvilket har ydet store bidrag til udviklingen og fremskridt inden for rumindustrien.

 

Stjerneprodukt - Rumis

Der er mange slags frysetørrede fødevarer, og de er vidt brugt. Jeg vil ikke introducere nogen af ​​dem her, men der er et stjerneprodukt, der skal sælges af Amway. Havde spist is, men serverer specielt astronauten til at spise rumisen for ikke at have spist? Rumis er en frysetørret mad lavet af ovennævnte frysetørringsteknologi. Den tidligste luftfartsis blev udviklet af Whirlpool Corporation i overensstemmelse med Apollo -missionen underskrevet af NASA. Kinas luftfartsis er baseret på vores egen patenterede teknologi og leverer speciel fritid til astronauter.

SpaceFlight-is er lavet af valleprotein og andre funktionelle faktorer gennem frysetørring. Frysetørringsprocessen kan dehydrere isen i vakuum, bevare sin ernæringsværdi i størst grad og give isen unik smag og smag. Høj ekspansionshastighed vedtages i forberedelsesprocessen for at gøre råmaterialet blødere og glattere efter frysetørring. På grund af den aktuelle rumflyvning har ikke lavtemperaturopbevaringsbetingelser, kan rumis opbevares ved stuetemperatur, kan komme ind i flydiet; På samme tid overvinder pladsen den traditionelle kolde drikke istemperatur er for lav, ikke egnet til manglen på tarme og mave dårlige mennesker, der spiser, små rumis -smagsændringer i opbevaringsperioden, lang holdbarhed, når som helst, hvor som helst kan nyde, passende skare er omfattende, kan også ved at tilføje al slags frugt og grøntsagerproducerende/partikler osv., Larme af farver af farver, smag, funktionen diversificering og opretholdt udvikling.